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Essen & Trinken Seien es die feinen Eiernüdeli aus dem Piemont, «Tajarin» genannt, die wir nach uraltem Rezept der Memme Abrigo mit 30 Eidottern pro 1000 Gramm Mehl wöchentlich frisch in unserer Küche herstellen. Oder das schon bald legendäre Carne Cruda Albese, für das wir nur auserlesene Stücke des Dexter-Rinds verwenden und von Hand ganz fein schneiden, um es dann mit erlesenstem Extra Vergine Oliven Öl der Frantoia Salvagno zu aromatisieren. Viel Freude und ebenso viel guten Wein verwenden wir für die verschiedensten Schmorgerichte, die die Norditalienische Küche auszeichnet. Und dann der Trüffel! Im Sommer der feine schwarze; im Herbst/Winter der weisse Trüffel – die wohl urigste piemontesische Geruchsexplosion. Doch die Karte – wir erfinden sie 3 bis 4 mal neu im Jahr – reicht manchmal nicht aus und so kann es durchaus sein, dass wir spontan je nach Tageseinkauf noch ein zwei weitere Gerichte zubereitet haben – aber davon hören Sie dann am Tisch. Jedoch viel besser als darüber zu lesen, ist es, kurzer Hand in den nordöstlichsten Zipfel des Piemonts zu kommen – in die Heimat zu Ehrendingen. Spezial: Risottokarte (PDF) Die aktuelle Speisekarte im Januar (PDF) Die Offenweine im Januar (PDF) Die Tages- und Saisonspezialitäten stellen wir Ihnen jeweils direkt am Tisch vor. |
Die «Weinkiste» Selbstverständlich beraten wir Sie auf Wunsch sehr gerne. Und weil Probieren über Studieren geht, halten wir stets eine breite Auswahl an Weinen im Offenausschank für Sie bereit! Wenn Ihnen ein Wein gefällt, können Sie ihn auch «über d'Gass» erwerben – ab 6 Flaschen erhalten Sie zudem 8% Rabatt. Die Weinkiste ist offen, so lange die Heimat offen ist. |